Pollo al vermut

Name: Pollo al vermut
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 8 contramuslos de pollo; Harina; 150 ml. de vermut rojo.; 200 ml. de caldo de pollo.; 1 cebolleta.; 1 zanahoria.; 3 dientes de ajo.; Perejil picado.; Aceite de oliva virgen extra.; Pimienta negra.; Sal

Plato

Fácil

45 min

3528 Kcal

Jugosos contramuslos de pollo con una deliciosa salsa elaborada con vermut

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Preparación

Preparación15 min

Cocción30 min

Salpimentamos los contramuslos de pollo y los pasamos por harina, quitando el exceso. Doramos el pollo a fuego fuerte en una cazuela con aceite de oliva virgen extra y luego reservamos.
Colamos el aceite si hay muchas impurezas y volvemos a poner en la cazuela, donde pondremos a dorar los ajos laminados. Luego añadimos la cebolleta y la zanahoria cortado en juliana. Rehogamos a fuego medio 5 minutos.
Incorporamos a la cazuela los contramuslos, mojamos con el vermut y dejamos que se evapore el alcohol. Luego añadimos el caldo de pollo y una hoja de laurel, y dejamos que cueza todo unos 30 minutos a fuego lento, tapado, hasta que el pollo este bien tierno.
Para terminar, espolvoreamos perejil picado por encima.
Servimos los contramuslos con su salsita por encima.