Pollo asado a la sidra

Name: Pollo asado a la sidra
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 4 traseros de pollo; 4 patatas (medianas); 1 vaso de sidra natural; 1 ramita de romero; unas ramitas de tomillo; aceite de oliva virgen extra; sal

Plato

Medio

1 h 10 m

1891 Kcal

El pollo asado a la sidra se prepara con traseros de pollo y patatas en rodajas, cocinados en horno a 180ºC durante aproximadamente una hora. Se aromatiza con romero, tomillo y un vaso de sidra natural que se utiliza para regar el pollo mientras se asa, creando un jugo sabroso. Este plato ofrece una textura jugosa y dorada, con sabores aromáticos y ligeramente ácidos, ideal para disfrutar acompañado del jugo concentrado servido aparte. Con esta receta el pollo queda suave y con un sabor delicioso.

Ingredientes

4 traseros de pollo
4 patatas (medianas)
1 vaso de sidra natural
1 ramita de romero
unas ramitas de tomillo
aceite de oliva virgen extra
sal

Costo estimado: 18.78€ (6.26€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción1 hora

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC. Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas, les ponemos un poquito de sal y las colocamos en la base de una fuente para horno.
Limpiamos los traseros de pollo de cualquier pluma que pudieran tener, sobre todo en la parte del muslo, le ponemos sal y los colocamos encima de las patatas. Por encima del pollo ponemos las hojas del romero y del tomillo, un chorrito de aceite y un poquito de la sidra.
Introducimos en el horno y dejamos asando de 60 a 75 minutos, depende del tamaño de los traseros y de la potencia del horno.
Vamos regando con la sidra de vez en cuando mientras se va asando el pollo y cuando hayamos echado todo el vaso nos ayudamos de un cucharón para seguir sacando jugo del fondo y regando por encima, con mucho cuidado y cada 15 minutos.
Cuando veamos que el pollo está listo y doradito, lo pasamos a otra fuente junto con las patatas. Todo el jugo que haya quedado lo pasamos a un cazo, los llevamos a hervir, ajustamos de sal y luego lo colocamos y servimos en una salsera.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Por qué se utiliza sidra natural para asar el pollo y qué aporta al plato?

La sidra natural aporta un sabor ligeramente ácido y afrutado que realza el sabor del pollo, además de ayudar a mantener la jugosidad durante la cocción y crear un jugo concentrado delicioso para acompañar.

¿Cuál es la mejor forma de asegurarse de que el pollo quede jugoso y bien dorado?

Es importante regar el pollo con la sidra varias veces durante el asado, aproximadamente cada 15 minutos, para mantener la humedad y favorecer un dorado uniforme y apetitoso.

¿Se pueden usar otras partes del pollo en lugar de los traseros para esta receta?

Sí, aunque los traseros son ideales por su jugosidad, se pueden usar muslos o incluso pollo entero, ajustando el tiempo de cocción para asegurar que quede bien hecho y jugoso.

¿Qué hierbas aromáticas son esenciales en esta receta y cómo influyen en el sabor?

El romero y el tomillo son esenciales; aportan aromas frescos y terrosos que complementan la sidra y realzan el sabor del pollo asado.

¿Cómo se puede aprovechar el jugo que queda en la fuente después de asar el pollo?

El jugo se recoge y se hierve en un cazo para concentrar su sabor, se ajusta de sal y se sirve en una salsera para acompañar el pollo y las patatas, aportando un toque extra de sabor al plato.

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Preguntas

Como puedo trasladarlo a mi libro de recetas?

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