Pollo asado al estilo lechuza

Ingredientes

• 1 pollo entero 1,5 o 2 k.
• 400 g patatas
• 1 taza de miel
• 1/2 taza de mostaza de Dijon
• sal
• ajo
• perejil
• aceite
• 1 cebolla
• 1 vasito de brandy