Pollo con bacón al oporto | recetas de cocina

Plato

4 porciones

Medio

1 hora

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Ingredientes

• Cuatro cuartos traseros de Pollo
• 2 Cebollas
• 200 grs. de Champiñones laminados
• 2 Zanahorias
• 200 grs. de Bacón en tiras
• 2 vasos de vino blanco
• 1 vaso de vino de oporto
• 1/2 litro de caldo de pollo
• Harina, aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

• En una cazuela, preparamos un sofrito con las cebollas, los champiñones, zanahorias y el bacón.
  
  Poco antes de estar listo, retiramos y reservamos.
• En la cazuela, freimos el pollo salpimentado hasta que quede dorado, agregamos el sofrito anterior, añadimos los dos vasos de vino blanco, y dejamos que se consuma a fuego medio.
• Espolvoreamos una cucharada colmada de harina y removemos bien para evitar grumos, y añadimos el caldo de pollo.
• Es recomendable que el caldo esté caliente, para ayudar a ligar la harina.
  
  Fuego lento, rectificamos de sal, y dejamos cocer con la cazuela cerrada unos 30 ó 40 minutos.
• Añadimos el vaso de vino de oporto, 10 minutos más y listo.

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