Pollo en pepitoria

Ingredientes

• Un pollo troceado
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 500 g de champiñones
• 12 almendras crudas
• 1 huevo
• 1 vaso de vino de Jérez
• aceite
• sal
• pimienta
• perejil