Polpettone (albóndiga gigante)

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Plato

3 porciones

Fácil

1 h 10 m

372 Kcal

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Libere con este ingreso con un gusto irresistible.

Ingredientes

• 200 g de carne picada,
• 80 g de tomate triturado,
• 1 huevo,
• 1 diente de ajo,
• 1/4 de cebolla,
• 1 rodaja de zanahoria,
• piñones,
• nueces,
• parmesano rallado,
• pan rallado,
• pimienta,
• sal,
• aceitunas blancas y negras,
• perejil,
• romero,
• tomillo,
• mejorana,
• aceite.

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Preparación

• Pre calentar el horno a 190º. En un bol poner la carne picada, el huevo entero, un diente de ajo y el perejil picado, una pizca de pimienta, como 7 u 8 piñones y 2 nueces molidas, 1 aceitunas negra y 1 blanca picada, un poco de parmesano rallado, sal y las especias.
• Amalgamar bien con las manos y añadir un poco de pan rallado. En un plato, poner un poco de harina, sal, romero y pimienta y trabajar la masa hasta formar como una longaniza, pero muy grande.
• Quitar el exceso de harina. En una cazuela de barro, poner un poco de salsa de tomate, la zanahoria a juliana, la cebolla picada, sal y un poco de aceite.
• Disponer el "polpettone" en la cazuela y darle la vuelta en la salsa. Tapar con papel de aluminio y hornear durante 45-50 minutos a 190º.

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