Name: Potaje de alubias de carilla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 350 g de carillas; 4 cebollitas francesas; 3 dientes de ajo; Un trozo de calabaza; 1/4 de pimiento; 1 hoja de laurel; 2 cucharadas de tomate casero; 4 trozos de morcilla ibérica; 4 trozos de bacon; 2 patatas en trozos; Aceite; Sal; Azafrán; Agua

Potaje de alubias de carilla

Una abuela receta revisada y más sabroso.

Plato

4 porciones

45 min

Medio

Preparación

Remoje las chapas durante la noche. Al día siguiente, escurrir y reservar.
En una sartén, verter el aceite, el laurel, la cebolla francés, la pimienta y los clavos de ajo picado (pero con un corte) y empezó a freír.
Después de unos 7 minutos, añadir el puerro, calabaza y tocino. Camine alrededor y añadir dos cucharadas de tomate. Saltee durante unos 4 minutos, agregar el barniz, el agua y un poco de azafrán.
Cocine a fuego lento unos 45 minutos, añadir sal al gusto y añadir los trozos de salchichas y patatas piezas ibéricas. Cocine a fuego lento hasta que se realicen.