Quiche marinera con surimi, langostinos y atún

Preparación

• 
  Para hacer la masa quebrada: simplemente se mezclan los ingredientes en un cuenco, la harina, sal, aceite y agua. Amasar unos 5 minutos. Hacer una bola, envolver en film de cocina y meter en la nevera durante 30 minutos. Puedes dejarla preparada el día antes ya que se mantiene perfectamente en la nevera durante 4 días.
• 
  Pasado el tiempo de reposo, se saca de la nevera y se estira con el rodillo. Para poner la masa estirada sobre el molde de horno, enrollas la masa sobre el rodillo y la llevas al molde.
• 
  Y la desenrollas sobre el molde.
• 
  Y te queda así.
• Se hornea la base de la quiche en blanco a 180º. Hornear en blanco significa que pones papel de horno sobre la masa con judías o garbanzos secos por encima para evitar que la masa se hinfle en el horno. Se hornea la base durante 15 minutos.
• 
  Pasado este tiempo se saca del horno y se deja enfriar.
• 
  Mientras, preparamos el relleno: se le quita la cáscara a los langostinos. Reserva la cáscara para hacer un fondo para una sopa de pescado.
• Se baten los huevos con la nata, se espolvorea con sal, pimienta, orégano y albahaca seca. Se añade el atún, el surimi troceado y los langostinos enteros. Reserva surimi y langostino si quieres adornar la quiche. No es necesario, pero yo hoy me sentía creativa. Pero para ser sincera los langostinos de la decoración estaban algo pasados de cocción, pero me da igual, quedaban muy bonitos sobre la quiche.
• 
  Se vuelca esta mezcla sobre la quiche.
• Se mete al horno a 200ºC durante 25 minutos. No pasa si parece que no está cuajada del todo. Seguirá haciéndose fuera del horno con el calor interno y quedará más jugosita. Deja que repose fuera del horno 10 minutos.