Name: Quínoa con tocino y almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: ½ taza de almendras laminadas; 1 ½ cucharadita de aceite de oliva; 3 lonjas de tocino, cortadas en cubos; 2 chalotas, picadas en cubos finos; 1 ½ taza de quínoa; 3 tazas de caldo de pollo; 2 cucharadas de cebollino picado fino; 2 cucharadas de perejil picado fino; Sal y pimienta

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Ingredientes

½ taza de almendras laminadas
1 ½ cucharadita de aceite de oliva
3 lonjas de tocino, cortadas en cubos
2 chalotas, picadas en cubos finos
1 ½ taza de quínoa
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de cebollino picado fino
2 cucharadas de perejil picado fino
Sal y pimienta

Costo estimado: 4.73€ (0.79€/porción)

Preparación

Tostar las almendras en un horno precalentado en 180° por unos 4 minutos o hasta que estén doradas, enfriar.

También las pueden tostar en el microondas, poniéndolas en un plato en una sola capa y cocinar en intervalos de 50 segundos hasta que estén doradas, revolviéndolas entre los intervalos.
En una olla calentar el aceite de oliva a fuego medio, agregar el tocino y cocinar hasta que esté empezando a estar crujiente.
Agregar las chalotas y cocinar revolviendo hasta que estén blandas, como 2 minutos. Agregar la quínoa, caldo y hervir.
Tapar, bajar el fuego y cocinar hasta que el caldo se haya absorbido, como 20 minutos.
Sacar la quínoa del fuego y dejar reposar tapado por 5 minutos.
Separar los granos con un tenedor, luego agregar el ciboulette, perejil y las almendras. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
Servir a temperatura ambiente o tibia.