Rape con gambas.

Ingredientes

• 1 cola de rape
• 10 gambas grandes
• 1 cebolla
• 1 benjamín de cava
• 2 cazos de caldo de pescado
• 2 cazos de fumet de pescado
• 2 patatas grandes
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

• Corta la cebolla en juliana y reserva. Trocea el rape en trozos regulares. Reserva.
• Pela las patatas y trocéalas, reserva. Pela las gambas y reserva también.
• Coloca en una cazuela el aceite y sofríe la cebolla. Añade el rape, las patatas troceadas, el benjamín y el caldo caliente.
• Cuece unos 20 minutos a fuego lento, 5 minutos antes de que termine el tiempo añade las gambas peladas. Sirve bien caliente.

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