Deshuesa el pollo crudo cuidando que no se desarme.
Una vez deshuesado comienza a rellenarlo con hojas de espinaca cruda, alternando con huevos duros, pimentón rojo y verde y zanahorias, todo esto cortado en tiritas.
Cuando el pollo ya está relleno cósalo con hilo de saco y una aguja para cocer lana previamente lavada y desinfectada.
Finalmente el pollo se pone a hornear hasta que esté dorado. Una vez listo se rebana en trozos y se sirve acompañado de verdura o arroz.
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