Name: Receta de chorizo italiano (salchicha italiana)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 675 g de carne molida de cerdo; ¼ de taza de manteca de cerdo; ¼ de cucharaditas de sal; 1 cucharadita de azúcar; ¼ de cucharaditas de pimienta negra recién molida; 1 pizca de nuez moscada recién molida; 2 cucharaditas de semillas de hinojo machacadas; ½ cucharadita de paprika; ¼ de cucharadita de hojuelas de chile; ¼ de cucharaditas de semillas de anís; ½ taza de perejil fresco finamente picado; ½ cucharadita de ajo finamente picado; ¼ de taza de vino blanco seco con 1 cucharada de vinagre de vino tinto

Preparación

En un mortero, una pila todos las especias con la sal y el azúcar.
Remueve rápido en un corte la carne con esta mezcla.
Añade la mezcla de vino y de vinagre y muévese brevemente. Manipular la carne.
Cubre con papel una película y refrigera cada noche.
Prepara en un intestino de cerdo o de plástico o un haz como pequeñas hamburguesas pareciéndose rebanadas de salchichón a la guindilla.
Sobre de un papel una película o pequeños paquetes de plástico. En el frigorífico ellos duraron 3 días y después de congelar por 3 meses un máximo.

RECETA DE CHORIZO ITALIANO (SALCHICHA ITALIANA)

Ingredientes

Preparación

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