Los escalopines los pediremos pequeños y finos. Los salpimentamos y los rebozamos primero por harina y luego por el huevo batido. Los freímos en aceite caliente.
Pelamos las patatas, las cortamos en forma de bastón y las freímos.
Para hacer la salsa de queso se disuelve al fuego el queso con el vino, se añade la nata y dejamos reducir 10 minutos.
Los servimos calientes con la salsa por encima de la carne y como guarnición las patatas fritas.
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