Name: Receta de la malaya
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 cucharadas de salsa de soya; 1 kg (2.2 lb) malaya; 1 taza de vinagre tinto; 3 cucharadas de pasta de ají panca; 2 cucharadas de ketchup (salsa de tomate); 2 dientes de ajo triturados; Sal; Pimienta; 9 papas amarillas (de preferencia)

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Ingredientes

2 cucharadas de salsa de soya
1 kg (2.2 lb) malaya
1 taza de vinagre tinto
3 cucharadas de pasta de ají panca
2 cucharadas de ketchup (salsa de tomate)
2 dientes de ajo triturados
Sal
Pimienta
9 papas amarillas (de preferencia)

Preparación

Cocinar la carne en agua de 2 a 3 horas, hasta que se ablande, sin deshacerse. Retirar la carne y cortarla en trozos individuales.
Macerar la carne por 2 horas en una mezcla de vinagre, pasta de ají panca, ketchup, salsa de soya, ajo triturado, sal y pimienta.
Cocinar las papas, pelarlas y cortarlas en mitades.
Freír la carne en aceite.
Pasar las papas cocinadas por el líquido del macerado y dorarlas en un poco de aceite.
Se sirve la carne acompañada de papas, arroz blanco y salsa criolla.