Receta de la malaya

Plato

4 porciones

Fácil

2 h 20 m

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Ingredientes

• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 kg (2.2 lb) malaya
• 1 taza de vinagre tinto
• 3 cucharadas de pasta de ají panca
• 2 cucharadas de ketchup (salsa de tomate)
• 2 dientes de ajo triturados
• Sal
• Pimienta
• 9 papas amarillas (de preferencia)

Preparación

• Cocinar la carne en agua de 2 a 3 horas, hasta que se ablande, sin deshacerse. Retirar la carne y cortarla en trozos individuales.
• Macerar la carne por 2 horas en una mezcla de vinagre, pasta de ají panca, ketchup, salsa de soya, ajo triturado, sal y pimienta.
• Cocinar las papas, pelarlas y cortarlas en mitades.
  Freír la carne en aceite.
• Pasar las papas cocinadas por el líquido del macerado y dorarlas en un poco de aceite.
• Se sirve la carne acompañada de papas, arroz blanco y salsa criolla.

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