Salpimentamos los filetes y colocamos en el centro un trozo de queso,los enrrollamos y cerramos con un palillo.Los pasamos por harina y los freimos en una sarten con aceite y 2 dientes de ajo enteros y sin pelar. Reservamos.
Picamos la cebolla, los otros dos dientes de ajo,y la zanahoria y lo rehogamos todo en la sarten donde hicimos las pechugas. Cuando coja color añadimos una cucharada de harina ,damos unas vueltas y añadimos la cerveza. Dejamos cocer unos 15 minutos y pasamos la salsa por el pasapurés.
Añadimos los rollitos de pollo a la salsa,espolvoreamos con perejil y dejamos cocer unos minutos. Y servimos bien calentito.
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