Rollitos de primavera rellenos de coliflor y espinacas

Name: Rollitos de primavera rellenos de coliflor y espinacas
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Aceite de Oliva; ½ Puerro; 1 Pimiento Verde y Pimiento Amarillo; 1 Ramita de Apio; 1 Bol de Espinacas Frescas; 1 Coliflor; 1 Cdta de Curcuma; 1 Cdta de Jenjibre; 1 Cdta de Comino; 1 Brick de Pasta Fresca; Ingredientes para la Salsa; 3 cucharas soperas de yogurt griego; 2 cucharitas de salsa Tandoori; Puñado de Semilla de Sesamo; Zumo de un Limon

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Plato

Fácil

1 hora

Queridos Troopers, que la fuerza os acompañe en este día, y si la fuerza no esta con vosotros , al menos estará este plato que lo hace único e inconfundible en nuestra galaxia culinaria. Rollitos de Primavera rellenos de Coliflor con Espinacas entre otras y con una salsa crujiente-picante que hará que no puedas parar de mojar.

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Preparación

Preparación40 min

Cocción20 min

Colocamos un poco de aceite en una cazuela

Picamos el Puerro, el Pimiento Verde, Amarillo o el que se tenga en casa y se añaden a la cazuela

Cogemos el Apio y hacemos un gurruño (paquetito) y lo picamos junto con las hojas, se añaden a la cazuela con el resto de ingredientes y removemos

Cocinamos durante unos minutos (Rehogar) y se le añaden las espinacas frescas.
Cuando este rehogado añadimos el bol de espinacas frescas a la cazuela y dejamos que reduzcan mientras limpiamos la coliflor.
Separamos la coliflor en ramilletes y cortamos lo máximo que se pueda los tallos.
Vertemos en la cazuela y para darle sabor a nuestra mezcla le añadimos las cucharitas de las especies que se mencionan en los Ingredientes y lo dejamos cocinar a fuego medio durante unos 12-15 minutos o hasta que la coliflor este tierna.
Cuando la coliflor este tierna , la vamos a machacar junto con el resto de ingredientes , dejando forma de pure o pasta y reservamos
Cogemos la pasta filo y con un poco de aceite la vamos a doblar por la mitad y otra vez mas por su misma mitad, quedando al final con un tamaño cuartilla.
Colocamos una medida (cuchara sopera) de nuestro pure en la pasta filo y comenzamos a dar forma de rollito.
Colocamos los rollitos en el Horno durante 17 minutos en el horno previamente pre-calentado a 180 º.

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