Salmón en costra con espinacas

Name: Salmón en costra con espinacas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 rulos masa hojaldre; 2 cebollas; 1 cda mantequilla; 320 gr salmón (en lomo, sin piel ni espinas); 1 bola mozzarella fresca; 150 gr espinacas cocidas y escurridas; sal; pimienta; 1 huevo (para pintar)

Plato

4 porciones

Fácil

50 min

856 Kcal

A falta de inspiración para recetas en épocas festivas, te proponemos esta facilísima receta! Tan fácil como envolver en hojaldre salmón + cebolla + mozzarella + espinacas, hornear y listo! Le pondremos un poquito más de énfasis en la decoración para que nadie se resista a probarlo ;) Sigue nuestro paso a paso en foto y vídeo!

Ingredientes

2 rulos masa hojaldre
2 cebollas
1 cda mantequilla
320 gr salmón (en lomo, sin piel ni espinas)
1 bola mozzarella fresca
150 gr espinacas cocidas y escurridas
sal
pimienta
1 huevo (para pintar)

Costo estimado: 10.09€ (2.52€/porción)

Materiales

sartén
papel sulfurizado
cuchillo
pincel

Recibir el menú del día

Para recibir el menú del día de Petitchef y sus noticias deliciosas, introduzca su dirección email.

Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

En una sartén caliente, derretir la mantequilla y pochar las cebollas.
Extender una de las masas de hojaldre. En el centro colocar la cebolla pochada. Encima de la cebolla, poner el lomo de salmón (sin piel ni espinas). Salpimentarlo por encima (al gusto)
Sobre el salmón, colocaremos la mozzarella cortada en rodajas. Justo encima del queso, haremos la última capa con las espinacas.
Salpimentarlas por encima.
Cerrar el hojaldre de los lados al centro. Plegar y presionar los bordes de arriba y abajo.
Con la otra masa, vamos a hacer la parte superior, con la que decoraremos la costra del hojaldre.
Extender la masa y recortarla en forma de rectángulo (en el caso de que la tuya sea redonda) Hacer cortes de arriba abajo intercalándolos (verificar el vídeo para mejor detalle)
Colocar la capa de hojaldre sobre el paquete de salmón ya cerrado. Recortar el sobrante y presionar los bordes.
Pintar con huevo batido y hornear 30 min a 180ºC o hasta que esté dorado.
Acompañar con una ensalada y listo! :D

Consejos y trucos

Puedes reemplazar el salmón por otro pescado que te guste, y las espinacas, puedes sustituirlas igualmente por otra verdura :)

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 855Kcal

Carbohidratos: 46.2g
Grasa total: 59.9g
Grasa sat.: 35.1g
Proteínas: 30.8g
Fibras: 3.7g
Azúcar: 2.7g
ProPoints: 23
SmartPoints: 33

Información nutricional para 1 porción (286g)

Petitchef_oficial

Preguntas

Salmón welington

Lo cierto es que la receta puede parecerse pues tiene ciertas analogías; no obstante al hacer un wellington la farsa, es decir el salteado de verduras en el que suele envolverse la pieza es más elaborado y se suelen amalgamar con algún tipo de grasa o salsa. Es por eso que hemos decido llamarlo así.