Salteado de trigueros con cebolleta fresca y puerro

Name: Salteado de trigueros con cebolleta fresca y puerro
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: un buen puñado de espárragos trigueros; 1 puerro; un buen puñado de cebolletas frescas; aceite de oliva; sal; huevos para acompañar

Plato

2 porciones

Fácil

20 min

137 Kcal

Ingredientes

un buen puñado de espárragos trigueros
1 puerro
un buen puñado de cebolletas frescas
aceite de oliva
sal
huevos para acompañar

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Lavar las verduras y escurrir bien. Trocear los espárragos con las manos hasta que ya no se partan con facilidad, habremos llegado a la parte dura . Trocear las cebolletas y puerros con un cuchillo afilado.
En una sartén con un fondo de aceite se sofríen las tres verduras hasta que estén blandas, se salan un poco.
Si estamos un poco a dieta y no queremos ponernos a mojar pan, pues tenemos la opción de mezclar las verduras con huevo batido y cuajarlo en la misma sartén, moviendo de vez en cuando para que no se forme la tortilla.