Sandwich de pesto de albahaca con queso são jorge

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Plato

4 porciones

Fácil

40 min

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Un delicioso sándwich de Islas de Azores

Ingredientes

Sandwich:

• Lonchas de pan (he elegido pan de harina de Kamut, pero cada uno elige el que quiere)
• Pesto de albahaca con queso São Jorge DOP
• Queso São Jorge DOP

Pesto de albahaca con queso São Jorge:

• 50 g de hojas de albahaca
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de queso São Jorge DOP
• 25 g de piñones
• 2 dientes de ajo
• 100 ml aceite de oliva

Preparación

• Pesto de albahaca con queso São Jorge:
  Lavar y secar bien las hojas de albahaca, pelar el ajo.
  Picar la albahaca, el ajo, los piñones y el queso en la picadora con un poco de aceite. Cuando quede una pasta, verter progresivamente aceite en hilo hasta obtener la consistencia deseada.
  Guardar en un tarro de cristal, siempre cubierto con una capa aceite.
• Sandwich:
  Untar generosamente las lonchas de pan con pesto cubrir con queso, cerrar con otra loncha de pan y tostar en la sandwichera o en la sartén.

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