Solomillo al paté ibérico

Name: Solomillo al paté ibérico
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: Aceite de oliva virgen; 4 solomillos; Brandy para flamear; paté ibérico; nata liquida; cayena; sal; pimienta

Plato

Fácil

40 min

Sólo una carne acompañada por patatas bien emborrachadas!

Ingredientes

Aceite de oliva virgen
4 solomillos
Brandy para flamear
paté ibérico
nata liquida
cayena
sal
pimienta

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Cogemos los solomillos salpimentamos y los pasamos a una sartén caliente, a la que habremos incorporado un poco de aceite de oliva virgen para hacerlas a la plancha sin pasarlas demasiado.
Una vez pasadas todas por la plancha, incorporando el brandy y flameamos la carne hasta que se consuma todo el alcohol del brandy.
Una vez hecho lo anterior, retiraremos toda la carne de la sartén dejando sólo el jugo resultante.
Incorporaremos la nata y el paté ibérico hasta conseguir una salsa a la que incorporaremos la cayena sin pepitas y picada finamente, dejando reducir hasta conseguir una salsa no muy espesa.
Para terminar, incorporaremos la carne de nuevo a la sartén en la que tenemos la salsa, y la dejaremos al fuego un par de minutos a fin de que liguen los sabores, para después emplatar.

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