Name: Solomillo con mostaza y pebrella
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 solomillos de cerdo ibérico.; 2 patatas medianas.; 1 cebolla.; 4 dientes de ajo.; Nuez moscada al gusto.; 1 cucharadita de mostaza de Dijon a la antigua.; 1 vasito de vino blanco.; Aceite de Oliva Virgen.; 1 cucharadita de Pebrella.; Pimienta blanca recién molida.; Sal.

Preparación

Sellamos los solomillos a fuego fuerte. En ese mismo aceite doramos los ajos, los sacamos y reservamos. Ponemos a pochar la cebolla.
Cuando ésta esté bien rehogada, echamos el vino y un poco de agua. Dejamos que entre en ebullición y añadimos las patatas cortadas a trozos.
En un mortero majamos los ajos dorados previamente y lo diluimos todo con un poco de agua para incorporarlo a la cazuela.
Añadimos la mostaza, la pebrella, la nuez moscada y la pimienta, así como los dos solomillos. Rectificamos de sal si es necesario.
Tapamos la cazuela y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio. Cuando las patatas estén en su punto, servimos

SOLOMILLO CON MOSTAZA Y PEBRELLA

Ingredientes

Preparación

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