SOLOMILLO DE CERDO CON CHUTNEY DE NÍSPERO

Name: Solomillo de cerdo con chutney de níspero
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de nísperos; una guindilla; una cebolleta tierna; 150 g de azúcar moreno; 80 g de vinagre de manzana; media cucharadita de jengibre molido.

Plato

2 porciones

30 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

500 g de nísperos
una guindilla
una cebolleta tierna
150 g de azúcar moreno
80 g de vinagre de manzana
media cucharadita de jengibre molido.

Preparación

Pelamos y limpiamos los nísperos. Los trituramos junto con el azúcar.

Añadimos la cebolleta picada , el vinagre y la cayena y lo trituramos todo junto.
Lo ponemos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que todo se caramelice y se convierta en mermelada

Envasamos para conservar y consumir como y cuando más nos guste.
Nosotros lo hemos probado en tostadas, con queso de cabra y es una verdadera delicia.

En esta ocasión lo puse para acompañar unos medallones de solomillo a la plancha.
De guarnición puse unas alcachofas salteadas con champiñones.

Verdaderamente es un sabor muy peculiar pero que acompaña muy bien a la carne y al queso fuerte, me falta ir buscándole más parejas