Solomillo de cerdo con chutney de níspero

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Plato

2 porciones

Fácil

50 min

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Ingredientes

• 500 g de nísperos
• una guindilla
• una cebolleta tierna
• 150 g de azúcar moreno
• 80 g de vinagre de manzana
• media cucharadita de jengibre molido.

Preparación

• Pelamos y limpiamos los nísperos. Los trituramos junto con el azúcar.
  
  Añadimos la cebolleta picada , el vinagre y la cayena y lo trituramos todo junto.
• Lo ponemos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que todo se caramelice y se convierta en mermelada
  
  Envasamos para conservar y consumir como y cuando más nos guste.
• Nosotros lo hemos probado en tostadas, con queso de cabra y es una verdadera delicia.
  
  En esta ocasión lo puse para acompañar unos medallones de solomillo a la plancha.
• De guarnición puse unas alcachofas salteadas con champiñones.
  
  Verdaderamente es un sabor muy peculiar pero que acompaña muy bien a la carne y al queso fuerte, me falta ir buscándole más parejas

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