Solomillo ibérico con berenjenas y fresas

Name: Solomillo ibérico con berenjenas y fresas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: •1 Solomillo ibérico, cortado en medallones.; •1 Berenjena.; •10 Fresas.; •Hierba buena.; •Comino.; •Sal.; •Pimienta.; •Aceite de oliva virgen extra.

Plato

2 porciones

Fácil

1 h 15 m

194 Kcal

Una comida muy sabrosa y rica de temporada de las berenjenas y de las fresas, con un solomillo ibérico que esta para chuparse los dedos.

Ingredientes

•1 Solomillo ibérico, cortado en medallones.
•1 Berenjena.
•10 Fresas.
•Hierba buena.
•Comino.
•Sal.
•Pimienta.
•Aceite de oliva virgen extra.

Costo estimado: 3.81€ (1.9€/porción)

También te puede gustar

Recibir el menú del día

Para recibir el menú del día de Petitchef y sus noticias deliciosas, introduzca su dirección email.

Preparación

Preparación15 min

Cocción1 hora

Cortar la berenjena por la mitad y con las fresas, lo metemos en el horno a 180º, las fresas con unos 10 minutos nos valdrá, pero la berenjena unos 40 minutos.
Sacamos del horno la berenjena y con una cuchara la vaciamos y echamos la carne en un bol, también añadimos las fresas, condimentamos con el comino, sal, pimienta y un chorrito de virgen extra y lo mezclamos todo.
Los medallones del solomillo, en una plancha, con un chorrito de aceite lo doramos por ambos lados y lo salpimentamos.
Para emplatar ponemos la mezcla de berenjenas con las fresas y encima unas fresas enteras y al lado añadimos los medallones del solomillo.
Listo para comer.