Solomillo wellington

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• 1 solomillo de cerdo
• 1 cebolla
• 60 gr de foie
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• Un chorrito de agua
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• 1 huevo (batido para pincelar)

Para la salsa:

• 100 gr de frutos rojos
• 3 cucharadas de azúcar blanca
• 1 vaso de agua
• 1 copa de vino dulce