Sopa de pollo

Preparación

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  Lo primero que haremos será poner 2 huevos a cocer, para ello, añadimos agua en un cazo, metemos los huevo y cuando el agua empiece a hervir contamos 10 minutos y sacamos los huevos.
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  Mientras se cuecen los huevos, vamos a cortar las verduras. Cortamos un puerro el trozos, no hace falta que sean trozos muy pequeños porque luego lo vamos a triturar. Lo reservamos en un plato. Después trocemos una cebolla o cebolleta y lo reservamos junto con el puerro. Ahora pelamos y troceamos una zanahoria y una vez cortada la reservamos junto con el resto de verduras.
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  Añadimos un chorrito de aceite en una cazuela y añadimos las verduras troceadas, añadimos pizca de sal y dejamos que se pochen a fuego medio.
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  Mientras se pochan las verduras, pelamos un tomate y lo troceamos. Y cuando las verduras ya están medio pochadas añadimos el tomate troceado.
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  Seguimos pochando las verduras un poco más, hasta que en la base de la cazuela se va formando como una costra marrón, eso hará que nuestra sopa tenga un color y un sabor espectacular.
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  Después añadimos los muslos de pollo y cubrimos con agua. Añadimos sal y le ponemos la tapa a la cazuela, dejamos que se cueza una hora o una hora y media por lo menos.
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  Pasado ese tiempo, sacamos los muslos de pollo de la cazuela y trituramos.
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  Cuando ya esta bien triturado, pelamos los 2 huevos que habíamos cocido al principio, los picamos y los añadimos a la cazuela.
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  Después, desmigamos los muslos de pollo y los incorporamos también a la cazuela.
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  Llevamos otra vez la cazuela al fuego, añadimos unos fideos y dejamos que se cuezan siguiendo las instrucciones del fabricante.