Name: Tajine de albóndigas de cordero y huevo, kofta tajine
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: •500 gr. limpios de carne picada de cordero (de pierna o paletilla); •1 cebolla finamente picada; •3 dientes de ajo, triturados con el prensa ajos; •1 cucharadita de jengibre molido; •1 cucharadita de comino molido; •1/2 cucharadita de chile en polvo (yo sólo le puse 1/8 de cucharadita); •1 cucharadita de pimentón; •un manojo pequeño de cilantro fresco picado; •un manojo pequeño de perejil fresco picado; •La yema de 1 huevo; •Sal y pimienta; •2 cucharadas de aceite de oliva; •1 cebolla grande; •4 cucharadas de tomate concentrado; •1 lata de tomate troceado de 800 gr.; •4 cucharadas de miel; •200 gr. de guisantes congelados; •3 ó 4 huevos; •un manojo de cilantro y perejil frescos picados