Name: Tajine de kefta (albóndigas de ternera con hierbas y especias)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de carne de ternera picada; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 ramillete de perejil fresco; 1 ramillete de cilantro fresco; 2 cdas comino en polvo; 1 cda pimentón (dulce o picante); sal; pimienta; 1 cebolla; 400 gr de puré de tomate; 1 cda perejil fresco picado; 1 cda cilantro fresco picado; comino; sal; pimienta; 3 huevos; aceite de oliva

Preparación

Calienta el aceite en el tajine y pocha la cebolla picada. Luego añade el puré de tomate + hierbas + sal + pimienta + comino.
Mezcla y deja cocinar a fuego lento.
Para la kefta:
En un bol, pon la carne picada + sal + pimienta + comino + pimentón.
En un picador, pon la cebolla + ajo + perejil + cilantro. Tritura finamente.
Añade esta mezcla a la carne picada. Mezcla bien con las manos.
Forma bolas del tamaño de una pelota de pin pon.
Colócalas encima de la salsa de tomate en el tajine.
Cubre y deja cocinar 15 min a fuego lento. Luego cubre el tajine y rompe los huevos sobre las albóndigas. Puedes poner tantos huevos como quieras.
Vuelve a cerrar el tajine y deja cocinar unos 8 min de más (verifica la cocción regularmente)
Y listo! Acompáñalo con pan marroquí o arroz blanco.

Tajine de kefta (albóndigas de ternera con hierbas y especias)

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Ingredientes

Para la kefta :

Para el tajine:

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