Tajine de pescado y marisco (samkeh tajine)

Ingredientes

• 2 colas de rape (yo las fileteé y le quité el huesito central)
• 1 calamar (yo usé 1 volador que se queda algo más duro pero es que a mi me gusta durito, el calamar me parece algo blando)
• 250 gr. de langostinos o gambones

Marinada:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 ajos machacados
• El zumo de 1/2 limón o lima
• 1 cucharadita de comino
• un buen puñado de cilantro fresco picado (como 1/2 taza)
• sal y pimienta

Salsa:

• 1 pimiento rojo grande asado y pelado
• 3 tomates
• 1 rama de apio
• 1 cucharada de comino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla roja cortada en juliana (yo usé una normal, no tenía rojas)
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 1 manojito pequeño de cilantro picado, muy poco
• Sal y pimienta