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Tajine de pollo con limón confitado {receta tradicional marroquí}

Name: Tajine de pollo con limón confitado {receta tradicional marroquí}
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 13 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de muslos de pollo; 1 puñado de aceituna verdes aliñadas; 1 cebolla mediana; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de pimienta negra; 1 cucharadita de jengibre molido; 1/2 cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de semillas de cilantro molido; 1/2 cucharadita de cúrcuma; 3 cucharaditas de aceite de oliva; 1/2 manojo de cilantro fresco y otro medio de perejil fresco; 1 limón confitado

Este es un plato marroquí, muy tradicional. Toma su nombre del recipiente de barro en forma de cono en el que se prepara. Se caracteriza por ser una cocción muy lenta, originada por el diseño del tajine, que permite repartir el calor por su interior de forma eficiente, con un menor gasto energético.

Plato

3 porciones

5 min

12 horas

1 hora

Fácil

699 Kcal

(5/5 - 8 votos)
1
287

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Consejos y trucos:

La forma cónica de la tapadera hace que el vapor de agua originado en la cocción de los alimentos suba a la parte superior de la tapa donde se enfría y vuelve a caer de nuevo a los alimentos generando así un ciclo constante de evaporación y condensación que ayuda a mantener una temperatura muy suave y a remojar y cocinar los alimentos con su propio jugo de cocción conservando sus propiedades y características casi intactas.

https://lacocineranovata.blogspot.com/2018/11/este-es-un-plato-marroqui-muy.html

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 699Kcal

Carbohidratos: 6.7g
Grasa total: 33.8g
Grasa sat.: 10.2g
Proteínas: 88.7g
Fibras: 3.9g
Azúcar: 3.4g
ProPoints: 18
SmartPoints: 16

Información nutricional para 1 porción (410g)

Sin gluten

Sin lactosa

Sin huevo

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L La_Cocinera_Novata

Reviews

Patricia

Cada vez es más común encontrar limones cofitados en nuestros supermercados pero si no lo encontraras aquí tienes la receta para hacerlos en casa ¡Es muy fácil! Y son ideales para acompañar tagines, cous cous, pescados, ensaladas... http://bit.ly/3jnixok

Fotos

Tajine de pollo con limón confitado {receta tradicional marroquí}

Tajine de pollo con limón confitado {receta tradicional marroquí} - foto 2

Tajine de pollo con limón confitado {receta tradicional marroquí} - foto 3

Preguntas:

Comentarios de los miembros:

JFFB, 09/03/2023

En vez de todas esas especias por separado, ¿puede usarse Ras el Hanout que las lleva casi todas las indicadas y alguna mas?

(0) (0) Abuso

Respuesta Petitchef:

Sin duda, el Ras el Hanout es muy utilizado a la hora de hacer un tajine. Precisamente por lo que usted indica. Al ser un mix de especias va fenomenal para realzar el sabor del conjunto.

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