Tajine de pollo

Ingredientes

• 1 pollo en trozos
• 1 cebolla picada
• 750 g de tomates pelados y troceados
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de cúrcuma o unas cuantas hebras de azafrán
• 2 cucharaditas de miel
• un puñadito de piñones
• aceite de oliva suave
• sal y pimienta