TARTA DE PERAS Y QUESO GORGONZOLA

Preparación

• En un molde ponemos la pasta quebrada (la pinchamos por toda la superficie), encima le ponemos un papel vegetal y unos garbanzos para que la masa en el horno no suba demasiado. Introducimos al horno a 180º durante unos 15 minutos. Sacamos del horno y reservamos.
• En una sartén a fuego medio ponemos las peras cortadas en cuartos con el azúcar moreno, hasta que las peras estén caramelizadas.
• Mientras que las peras caramelizan en un vaso batidor ponemos los huevos y la nata, con un poco de pimienta y sal. Batimos y reservamos
  En una sartén ponemos el beicon a tostar y reservamos.
• En la masa cocida ponemos en el fondo las peras caramelizadas.
• Después le ponemos el beicon doradito
• Le añadimos la mezcla de nata y huevos.
• Por último le añadimos el queso Gorgonzola a trozos y las almendras fileteadas.
  Metemos al horno previamente precalentado a 210º, durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que veamos que nuestra tarta está dorada.