Ternera strogonoff

Name: Ternera strogonoff
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Solomillo o 1 kg de Lomo de Ternera; 200 g de Bacon; 1 Cebolla; 1 Copa de Coñac; 1 Cucharada de Bovril; 5 Pepinillos en Vinagre; 1 Sobre de Sopa de Rabo de Toro; 200 c.c. de Nata para cocinar; Pimienta Negra Molida; Sal; Aceite de Oliva Virgen Extra

Plato

Fácil

55 min

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Preparación

Preparación30 min

Cocción25 min

En primer lugar hacer un caldo con el sobre de Rabo de Buey y medio litro de agua, llevaándolo a ebullición unos 5 o 10 minutos. Reservar.Cortar la carne en rodajas y después en tiras. Hacer lo mismo con el Bacon.
Cortar la cebolla en juliana.Picar menudos los pepinillos.Poner a calentar el aceite e incorporar la cebolla hasta que pierda el orgullo , es decir, hasta que se ablande.Incorporar la carne y dorarla unos minutos para que quede bien sellada.
Añadir el Bacon y dorar un par de minutos.Luego añadir el coñac y flambear.Poner los pepinillos, el Bovril y el caldo de rabo de buey, la pimienta, y dejar hervir hasta que el caldo esté casi consumido. El tiempo de cocción no es mucho porque este tipo de carnes son tiernas.
Ponerle entonces la nata y dejar hervir un par de minutos hasta que espese un poco.Probar de sal y si es necesario, añadirle.