En primer lugar hacer un caldo con el sobre de Rabo de Buey y medio litro de agua, llevaándolo a ebullición unos 5 o 10 minutos. Reservar.Cortar la carne en rodajas y después en tiras. Hacer lo mismo con el Bacon.
Cortar la cebolla en juliana.Picar menudos los pepinillos.Poner a calentar el aceite e incorporar la cebolla hasta que pierda el orgullo , es decir, hasta que se ablande.Incorporar la carne y dorarla unos minutos para que quede bien sellada.
Añadir el Bacon y dorar un par de minutos.Luego añadir el coñac y flambear.Poner los pepinillos, el Bovril y el caldo de rabo de buey, la pimienta, y dejar hervir hasta que el caldo esté casi consumido. El tiempo de cocción no es mucho porque este tipo de carnes son tiernas.
Ponerle entonces la nata y dejar hervir un par de minutos hasta que espese un poco.Probar de sal y si es necesario, añadirle.
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