Ternera strogonoff

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Plato

1 porciones

Fácil

55 min

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Ingredientes

• 1 Solomillo o 1 kg de Lomo de Ternera
• 200 g de Bacon
• 1 Cebolla
• 1 Copa de Coñac
• 1 Cucharada de Bovril
• 5 Pepinillos en Vinagre
• 1 Sobre de Sopa de Rabo de Toro
• 200 c.c. de Nata para cocinar
• Pimienta Negra Molida
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra

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Preparación

• En primer lugar hacer un caldo con el sobre de Rabo de Buey y medio litro de agua, llevaándolo a ebullición unos 5 o 10 minutos. Reservar.Cortar la carne en rodajas y después en tiras. Hacer lo mismo con el Bacon.
• Cortar la cebolla en juliana.Picar menudos los pepinillos.Poner a calentar el aceite e incorporar la cebolla hasta que pierda el orgullo , es decir, hasta que se ablande.Incorporar la carne y dorarla unos minutos para que quede bien sellada.
• Añadir el Bacon y dorar un par de minutos.Luego añadir el coñac y flambear.Poner los pepinillos, el Bovril y el caldo de rabo de buey, la pimienta, y dejar hervir hasta que el caldo esté casi consumido. El tiempo de cocción no es mucho porque este tipo de carnes son tiernas.
• Ponerle entonces la nata y dejar hervir un par de minutos hasta que espese un poco.Probar de sal y si es necesario, añadirle.

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