Timbal de guacamole con tallarines de mango y gambas al pimenton

Name: Timbal de guacamole con tallarines de mango y gambas al pimenton
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 mango; un puñado de langostinos crudos o gambas; 2 ajos; 2 puñados de arroz basmati; aceite de oliva; sal; un limón; 1/2 cucharadita de pimentón dulce; unos tallitos de perejil; una cucharadita de semillas de amapola para decorar; guacamole casero

Plato

Medio

35 min

Un ingreso simple y fácil a prepararse. Suculento.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Pelar las gambas o langostinos quitándole la tripa negra que tienen en el lomo. Cocer el arroz basmati en agua con sal.
Hacer el guacamole. Pelar y cortar en trozos grandes el mango, con un cuchillo y paciencia o una mandolina sacar tiras finitas de mango. Poner unas gotas de aceite de oliva en una sartén y saltear el mango con una pizca de sal y el zumo de 1/2 limón. Reservar.
En una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva, calentar, saltear los ajos en láminas y dorarlos, añadir un poco de pimentón al gusto e inmediatamente saltear las gambas o langostinos pelados, ( uno o dos minutos por cada lado es suficiente).
Poner un aro de emplatar o un círculo de acetato sobre el plato de servir, poner una capa de un centímetro de guacamole, una capa de arroz y por último otra capa de guacamole, quitar el aro y acompañar con los tallarines de mango salteados y las gambas al pimentón.
Adornar con perejil picadito o cebollino y unas semillas de amapola.

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Comentarios

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5/5, 3 votos 1 comentario

Coccoloba

19/08/2011

Bravo!

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