Torrejas de berenjenas

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 1 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de perejil
• 1 cucharadita de finas hiervas
• 1 huevo batido
• aceite para freír