Tortiglioni gratinados con calabaza y roquefort

Name: Tortiglioni gratinados con calabaza y roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 100 g de Tortiglioni (u otro tipo de pasta a gusto); Aceite de oliva; 1 cebolla picada; 15 g de harina; Pimienta; Nuez moscada; 1 ¼ tazas de leche de avena; ½ taza de puré de calabaza; 1 hoja de laurel; 75 g de queso Roquefort

Plato

Fácil

1 h 15 m

Pasta gratinada. Sencilla, cremosa, con una bechamel hecha con calabaza cocida.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción1 hora

Empezar por cocer la calabaza en poca agua durante unos 15 minutos. Escurrir bien, triturar, reservar.
Cocer la pasta al dente, en agua hirviendo. Escurrir, reservar.
Calentar el horno a 180°C.
En un cazo, rehogar la cebolla con el aceite hasta que se vuelva transparente.
Añadir la harina, sal, pimienta y dejar cocer removiendo bien durante unos 3 minutos.
Apartar el cazo Del fuego, verter la leche fría, remover rápidamente, juntar el puré de calabaza, remover, llevar de nuevo a fuego medio/bajo. Añadir la hoja de laurel y dejar cocer removiendo (unos 5 a 10 minutos).
Cuando la salsa espesar, quitar la hoja de laurel, condimentar con nuez moscada y pimienta molida.
Mezclar la pasta con la salsa de calabaza.
Poner todo en una bandeja de horno, distribuir el Roquefort desmigado por encima, regar con un poco de aceite y hornear durante 25 a 30 minutos hasta dorar.

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