Trofie con salsa pesto

Name: Trofie con salsa pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 400 gr de pasta trofie (u otro tipo de pasta corta y seca); 2 patatas medianas; 50 gr de judías verdes; salsa pesto

Este tipo de pasta corta llamada trofie acompañada de un riquísimo pesto verde es muy típico de Sicilia y ¡resulta delicioso! Además, nosotros le añadimos un toque original con judías verdes. Si no encuentras este tipo de pasta en tu supermercado no dudes en usar otro tipo de pasta corta y seca.

Plato

4 porciones

20 min

30 min

Fácil

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Ingredientes

400 gr de pasta trofie (u otro tipo de pasta corta y seca)
2 patatas medianas
50 gr de judías verdes
salsa pesto

Costo estimado: 1.69€ (0.42€/porción)

Preparación

En una olla poner agua a hervir con las dos patatas y las judías verdes.

Preparar la salsa pesto y ablandarla con un poco de agua de cocción en una fuente.
Cuando el agua llega a ebullición, echad la pasta trofie y la sal gorda.

Colar y volcar la pasta, las patatas y las judías en la fuente con el pesto y mezclar.
Servir y comer acompañado de un vinito blanco afrutado bien frío. Si no conseguís pasta trofie, podéis usar "fusilli" o farfalle.
Otra variante, es preparar la salsa pesto con la rúcula, en lugar del albahaca.

Sale muy rico.
Poner rúcula, unas nueces, piñones, parmesano, sal, aceite y un diente ajo.