Banana & cinnamon cupcakes (cupcakes de banana y canela)

Name: Banana & cinnamon cupcakes (cupcakes de banana y canela)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 125 g de mantequilla a temperatura ambiente; 175 g de azúcar; 2 huevos medianos; 2 plátanos maduros grandes; 1 cucharadita de canela en polvo; 1 cucharadita de bicarbonato; 2 cucharadas de leche hirviendo; 1 cucharadita de levadura en polvo; 225 g de harina

Banana & Cinnamon cupcakes (cupcakes de banana y canela) - foto 2

Postre

2 porciones

Fácil

35 min

1398 Kcal

Ingredientes

125 g de mantequilla a temperatura ambiente
175 g de azúcar
2 huevos medianos
2 plátanos maduros grandes
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas de leche hirviendo
1 cucharadita de levadura en polvo
225 g de harina

Costo estimado: 2.25€ (1.12€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Precalentamos el horno a 170º C . En un bol ponemos la mantequilla, batir hasta conseguir la textura de pomada, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que blanquee.Agregar los huevos a la preparación anterior de uno en uno.
En un plato, chafamos con un tenedor los plátanos hasta conseguir un puré y los añadimos a la mezcla anterior, añadir la canela y el bicarbonato disuelto en la leche hirviendo y mezclar de nuevo. Tamizamos la harina con la sal y añadimos al resto de los ingredientes poco a poco.
Rellenar los moldes para magdalenas aproximadamente unas 3/4partes y hornear a 170º durante unos 15 minutos, a los 10 minutos abrimos el horno y pinchamos con un palillo, si sale limpio ya podemos retirarlos.
El frosting o cobertura, es una buttercream de mantequilla con chocolate puro en polvo, decidí poner poquito ya que en casa no son muy amantes de la buttercream y les empalaga, así que así en un pequeño bocadito entra suave, suave.