Bizchocho de remolacha y chocolate

Postre

12 porciones

Medio

1 hora

360 Kcal

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Jugoso bizcocho elaborado con remolacha cocida y chocolate negro, cubierto de un delicioso glaseado

Ingredientes

• 250 gr de remolacha cocida
• 100 gr de chocolate negro
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gr de azúcar mascabado ( o azúcar moreno)
• 3 huevos
• 225 gr de harina
• 10 gr de levadura en polvo
• 30 gr de caco en polvo
• una pizca de sal

Para la decoración:

• 100 gr de azúcar glas
• 10 ml de agua
• Colorante en pasta o en gel rosa o rojo
• Sprinkles

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Preparación

• Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  
  Rallar la remolacha y reservar.
  Derretir el chocolate negro en el microondas o al baño maría. Reservar.
• Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una masa cremosa. Añadir los huevos batidos poco a poco.
• Tamizar la harina junto con el cacao, la levadura y la sal. Añadir a la mezcla anterior.
  
  Añadir la remolacha y mezclar.
  Por último incorporar el chocolate derretido.
• Verter en un molde engrasado, el que yo he usado es de aro desmontable, de 23 cm de diámetro.
  Hornear, sobre la rejilla del horno y en la zona central, durante unos 45 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.
• Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  
  Cuando este frío, desmoldar. Ya está listo para decorar. Dar la vuelta para que quede la superficie más regular.
• Preparación del glaseado:
  
  Añadir el agua al azúcar glas. Hacerlo poco a poco para controlar el espesor. Si os gusta más liquido añadir un poco más, pero hacerlo poco a poco para no pasaros.
• Agregar el colorante. Yo puse rosa pero se me fue la mano y me quedo fucsia, cuando lo que pretendía era darle un color rosado. De todas formas me gusta como resultó. El colorante añadirlo poco a poco hasta dar con el color de vuestro agrado.
  
  Verter sobre la superficie del bizcocho y esparcir los sprinkles por encima.

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