Bizcocho de calabaza y coco

Name: Bizcocho de calabaza y coco
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Es
Ingredients: 300 gr calabaza; 100 gr coco rallado; 100 ml aceite oliva; 200 harina repostería; 150 gr azúcar; 3 huevos grandes; 1 sobre levadura química royal; 1 pizca de sal

Jugoso y esponjoso bizcocho de calabaza y coco

Postre

10 porciones

15 min

35 min

Fácil

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93

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Ingredientes

300 gr calabaza
100 gr coco rallado
100 ml aceite oliva
200 harina repostería
150 gr azúcar
3 huevos grandes
1 sobre levadura química royal
1 pizca de sal

Costo estimado: 19.19€ (1.92€/porción)

Preparación

Pelamos y troceamos la calabaza. La lavamos y la colocamos en un recipiente con tape apto para microondas. Lo introducimos 7minutos al micro a máxima potencia. Comprobamos que está blandita.
Le añadimos el aceite y batimos bien las dos cosas.
Mezclamos los huevos con el azúcar y los batimos hasta que espumen y queden blanquecinos. Añadimos el coco rallado y mezclamos.
Incorporamos la mezcla de calaba y aceite y mezclamos.
Por último tamizamos la harina junto con la levadura y removemos con espátula con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en un molde de horno e introducimos al horno precalentado a 180 grados unos 35 minutos. Pincharemos con un palillo en el bizcocho, y si sale seco es que ya está hecho.

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