Bizcocho de chocolate y coca cola

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Postre

3 porciones

Fácil

1 h 20 m

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Ingredientes

• BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y COCA COLA
• 250 g de harina leudante
• una pizca de sal
• ½ cucharita de bicarbonato de soda
• 3 cucharadas soperas (colmadas y generosas) de cacao puro en polvo
• 300 g de azúcar impalpable
• 2 huevos batidos
• 1 cucharita de extracto de vainilla
• 250 g de manteca
• 175 ml de Coca Cola
• 250 ml de leche entera
• Cobertura
• La cobertura es mejor no dividir la proporción, es excelente.
• 400 g de azúcar impalpable
• 200 g de manteca
• 4 cucharadas de Coca Cola (unos 60 ml)
• 4 cucharadas de cacao en polvo

Preparación

• Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos y enharinamos un molde de unos 23 o 24 cm. de diámetro. Tamizamos la harina, añadimos el bicarbonato, el cacao en polvo, una pizca de sal (realza el sabor del chocolate) y el azúcar impalpable. Mezclamos bien. Batimos los huevos con la vainilla y los añadimos.
• Mientras tanto, derretimos la manteca a fuego suave y sin dejar que hierva. Añadimos la Coca Cola con la manteca, removiendo para que se mezcle bien, agregamos la leche y retiramos del fuego.
• Rápidamente vertemos los líquidos sobre la mezcla de la harina, removiendo a medida que lo añadimos. Con ayuda de una espátula, mezclamos con cuidado hasta que no queden grumos y la masa esté homogénea.
• Volcar en el molde e introducimos en el horno precalentado a 180º C durante unos 40-60 minutos, hasta que al insertar un palillo este salga seco. Una vez cocido, abrimos el horno, lo dejamos unos minutos con el horno abierto y lo retiramos para dejarlo enfriar en el molde, por unos 20 minutos.
• Para la cobertura, tamizamos el azúcar, derretimos la manteca a fuego bajo y sin dejar de remover, incorporamos la Coca-cola y el cacao en polvo. Esperamos a que se caliente y disuelva, le añadimos el azúcar polvo. Batimos hasta que forme una pasta, fluida pero consistente.
• Inmediatamente cubrimos con el bizcocho todavía en el molde. Echamos en el centro con cuidado para que vaya cayendo hacia los bordes y quede lisa.
  Llevamos a la heladera hasta que se solidifique, ideal de un día para otro.

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