Bizcocho de galletas y mermelada de naranja

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Postre

8 porciones

Medio

55 min

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Ingredientes

• 400 gr de galletas trituradas
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 bote de mermelada de naranja amarga (del mercadona o cualquier otro sitio) (250 gr aprox)
• 4 huevos
• 1 yogur natural (aunque de limón le iría genial)
• 100 ml de aceite
• 100 gr de azúcar moreno
• Caramelo líquido para el fondo del molde, y un poco de mantequilla para los laterales
• *Se puede engrasar con mantequilla para evitar riesgos

Preparación

• Poner los huevos con el azúcar y un poco de canela en polvo molida (como media cucharadita de café), y batirlos hasta que estén algo cremosos, y con burbujas.
  En un bol aparte, poner las galletas, la mermelada, el aceite y el yogur juntos, y verter la preparación en la batidora.
• Mezclar todo hasta que quede una mezcla homogénea.
  Llevar al horno 50 minutos a 180ºC. Espolvorear azúcar moreno, y en modo gratinar poner 5-6 minutos, para que se caramelice el bizcocho.
  Et voilà, allez à manger! a comer!
• Como mis padres no son muy galleteros, pues decidí darles uso de otra manera.
  Lo bueno es que este bizcocho así hecho, con las galletas con miel y la mermelada de naranja, es bueno para el resfriado. Un caprichito sano. Jejejejeje.

Consejos y trucos

Perdonad un poco la presentación, pero es que mi impaciencia pudo más que mi paciencia, y lo desmoldé sin dejarlo enfriar lo suficiente. Se me rompió un poco.
En este sentido, si no queréis arriesgaros a que se pueda pegar el bizcocho, engrasad el molde con mantequilla también por abajo, y luego le echais el caramelo por encima al bizcocho al terminar de hornearlo.

Y el corte? La textura es muy parecida al mayonaise cake según mi opinión. Muy rico y jugoso. Espero que lo disfrutéis tanto como lo disfrutaremos aquí. Besos!

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