Bizcocho de naranja y almendra

Name: Bizcocho de naranja y almendra
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 80 gr de mantequilla (en pomada, a temperatura ambiente, blandita); 80 gr azúcar; ralladura de 2 naranjas; 2 cucharadas ( de las de postre ) de mermelada de naranja; 3 yemas de huevo; 80 gr de almendra molida; 80 gr harina; 4 gr de levadura química en polvo (tipo Royal); 3 claras de huevo; 50 gr azúcar

Postre

Fácil

35 min

Esta receta es uno de los bizcochos por excelencia en mi casa, a todo el mundo gusta, que digo, les encanta, es super sencillo, fácil elaboración y esta buenisimo o lo que viene después de bueno, sino ya me contareis. Estos ingredientes son para un molde de 18, aunque esta vez he preferido hacer pequeños bizcochitos, esto lo dejo a vuestra elección.

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Preparación

Preparación10 min

Cocción25 min

Poner en un bol la mantequilla en pomada y el azúcar y remover hasta que este bien integrada, luego añadir la ralladura de las naranjas y las dos cucharadas de mermelada de naranja y volver a remover hasta integrar.

Separar las yemas de las claras y reservar las claras. Incorporamos las yemas a nuestro bol y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
A continuación agregar la almendra molida y seguir removiendo, luego la harina ( tamizada ) y la levadura y remover hasta integrar toda la harina. La mezcla ahora esta un poco dura pero no os preocupéis que va bien.
Las claras que habíamos reservado en otro bol, las montamos con las varillas y vamos añadiendo los 50 gr. de azúcar a nuestras claras hasta que estén bien montadas.

Por ultimo añadimos a la mezcla anterior las claras de huevo ya montadas con el azúcar, y removemos la mezcla con movimientos envolventes de arriba abajo hasta conseguir que la mezcla quede totalmente integrada y homogénea.
Vertemos nuestra mezcla en un molde engrasado y metemos en el horno a 180ºc durante unos 25- 30 minutos si lo hacemos en un molde grande, o 15-20 minutos si lo hacemos en moldes pequeños ( de todas formas siempre comprobar con un palillo el bizcocho si sale limpio al pinchar ya estará listo ).
Este bizcocho esta buenísimo para comerlo tal cual, pero si queréis darle un ultimo toque, podéis bañarlos con un poco de chocolate, normalmente derrito la misma cantidad de chocolate con leche y mantequilla, o simplemente echarle un poco de azúcar glas por encima.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuál es el secreto para que el bizcocho de naranja y almendra quede esponjoso?

El secreto está en montar las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas a la mezcla con movimientos envolventes, lo que incorpora aire y le da esponjosidad.

¿Se puede sustituir la almendra molida por otro tipo de harina?

Sí, puedes usar harina de avena o harina de trigo, pero ten en cuenta que el sabor y la textura cambiarán ligeramente.

¿Es necesario usar mermelada de naranja en la receta?

No es estrictamente necesario, pero la mermelada aporta un sabor adicional y humedad al bizcocho, mejorando su textura y sabor.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el bizcocho de naranja y almendra?

El bizcocho se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días, o en el refrigerador hasta una semana.

¿Puedo hacer este bizcocho sin gluten?

Sí, puedes sustituir la harina por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de arroz o harina de almendra, para hacer una versión sin gluten del bizcocho.