Bizcocho genovés clásico

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Postre

10 porciones

Fácil

50 min

120 Kcal

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Clásico entre los clásicos. Puedes hacerlo con la forma que más te guste. Ya sea fino y rectangular para hacer un brazo de gitano, entero a modo de bizcocho para cortar y rellenar para tarta, en pequeños bizcochitos con trozos de frutas...

Ingredientes

• 4 huevos
• 120 gr de azúcar
• 120 gr de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cdita de extracto de vainilla

Materiales

• - varillas eléctricas o robot de cocina
• - espátula
• - tamizador
• - molde redondo de 24 cm

Preparación

• En un bol, poner los huevos + sal + vainilla + la mitad de azúcar.
• Batirlo todo a máxima velocidad durante 5 minutos. La mezcla debe doblar su volumen y espesar.
  Añadir la otra mitad de azúcar y batir otros 2 min de más.
  
• Tamizar la harina sobre la mezcla e incorporar delicadamente a la preparación con movimientos envolventes.
• Verter en un molde engrasado y hornear 30 minutos a 180°C.
  
• Y listo!

Consejos y trucos

Genovés: este bizcocho no tiene las mismas cantidades que el que puedes usar para hacer un brazo de gitano. Pero igualmente puedes usarlo si te sobra masa.

Italia: en Italia, a este bizcocho se le llama "Pan di spagna" (pan de España)

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