Bizcochos con merengue francés

Name: Bizcochos con merengue francés
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 60 g de fécula; 30 g de harina; 4 huevos; 200 g de azúcar; Para el merengue; 4 claras; 8 cucharadas de azúcar glass

Postre

2 porciones

Fácil

45 min

1030 Kcal

Un suave bizcocho con el toque de merengue

Ingredientes

60 g de fécula
30 g de harina
4 huevos
200 g de azúcar
Para el merengue
4 claras
8 cucharadas de azúcar glass

Costo estimado: 1.69€ (0.85€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción30 min

Separamos las claras de la yemas, batimos el azúcar con las yemas hasta que estén muy espumosas y blanquecinas.

Las batimos con cuchara de madera, las cucharas de madera que usamos tienen que ser solo para repostería no usar para otras comidas para que no tomen sabor, a guisos.
Les añadimos las harinas tamizadas y batimos para que quede una masa fina y sin grumos.

A las claras les ponemos una pizca de sal para que levanten mejor, y batimos hasta que estén a punto de nieve.

Añadimos las claras montadas a la masa de las yemas y harinas, lo hacemos de dos veces cuando la primera quede integrada le añadimos las claras que quedan así no se bajan las claras.

Untamos con mantequilla los moldes y le ponemos harina sacudiendo la que sobre.
Los dejamos sobre un Silplast o papel de vegetal.

Introducimos en el horno precalentado a 160º los llenamos menos de la mitad y a los 5 minutos subimos la temperatura a 180º.

Se cuecen en unos 8 minutos se nota porque se desprende un poco de las paredes y si no pinchando con un palillo o aguja.

Nada mas sacarlos del horno los desmoldamos y ponemos en unas rejillas para que se enfríen.
Preparamos el merengue, batimos las claras con una pizca de sal y a medio montar le vamos añadiendo poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hay que batir unos 10 minutos con varilla eléctrica o mas, se nota porque se pone mas pesado y duro.

Ponemos el merengue en una manga y vamos rellenando los bizcochos
Tapamos con otra capa de bizcocho y lo cubrimos todo de merengue.

Si lo queremos que quede seco el merengue los metemos en el horno a 40º ,es un bizcocho muy suave con el toque de merengue, espero que os guste besos.

Adita