Brownie de limón y avena con glaseado de limón

Ingredientes

Para el brownie:

• 100 gr copos de avena
• 130 gr azúcar moreno
• 1 pizca de sal
• 100 gr mantequilla (pomada)
• 2 huevos
• 2 cdas zumo de limón
• ralladura de 1 limón

Para el glaseado:

• 70 gr azúcar glas (1 taza)
• ralladura 1 limón
• 2 cdas zumo de limón

Materiales

• Trituradora
• Varillas eléctricas o manual (preferible eléctricas)
• Molde rectangular (14 x 22 cm)

Preparación

• Triturar los copos de avena.
  Batir con varillas (preferible eléctricas) la avena triturada + azúcar + sal + mantequilla (a temperatura ambiente)
• Añadir huevos + ralladura + zumo. Batir durante 2 min
  
• Engrasar molde con mantequilla y hornear 23-25 min a 180ºC. Dejar enfriar
• Para el glaseado: Poner el azúcar glas en un bol e ir añadiendo el zumo poco a poco mientras mezclamos hasta obtener una textura ligera.
  
• Incorporar la ralladura de limón.
• Verter encima del brownie y extender bien con cuidado, ya que la parte superior del brownie es algo delicada.
  
• Dejar secar y listo!

Consejos y trucos

- Puedes hacerlo con cualquier otro tipo de cereal triturado (como sustituto a la harina). Igualmente, puedes hacerlo con harina convencional.

- Igualmente, puedes personalizar el sabor y cambiar el tipo de cítrico. Haciéndolo de naranja, lima o pomelo.

- Cuando hayas terminado de batir la masa puede parecer algo cortada, no pasa nada, está bien. Es la reacción del zumo de limón con la mantequilla. Cuando salga del horno estará perfecto!

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