Cake pops Buhos & Fantasmas

Preparación

• 1. Cortar el bizcocho en pedazos y retirar las esquinas y partes duras, luego desmoronarlo completamente con las manos y agregar cucharada a cucharada el queso crema hasta lograr una masa compacta y moldeable (yo uso de 2 a 3 cucharadas grandes pero puede variar dependiendo de la temperatura externa y de la textura del bizcocho).
• 2. Dividimos la mezcla en trozos de 25 a 30 gr aproximandamente, es recomendable pesar los trozos, de manera de obtener trozos iguales y así lograr que al modelar las figuras queden del mismo tamaño. Para lograr la forma del búho primero tomo la masa y hago una figura ovalada luego la coloco sobre una base para dejar la parte de abajo plana y procedo a modelar las orejas, haciendo una hendidura en el medio de la parte superior y luego perfilando con los dedos dos puntas. Para hacer los fantasmas hacemos igualmente una figura ovalada y la colocamos sobre la base para aplanar la parte de abajo y luego con los dedos alargamos y afinamos la parte de arriba.
• 3. Una vez que hemos formado las figuras, procedemos a insertar los palos para Cake Pops, para esto podemos derretir chocolate blanco o negro, untamos 1 cm aproximadamente de uno de los extremos del palo e introducimos firmemente en el Cake Pop, en este caso pueden observar que estan invertidos y esto se debe a que estos modelos los prepare en verano y si los hiciera de la manera tradicional con el calor el palo terminaria por atravesar la masa. Una vez tenemos nuestros Cake Pops con sus respectivos palos los llevamos al frigo al menos durante 2 horas, yo los dejo de un dia para otro, unas 12 horas aproximadamente.
• 4. Para comenzar a decorar los Cake Pops debemos sacarlo unos 20 min antes del frigo, derretimos en chocolate o los Candy Melts (a estos les añadimos 1 o 2 cucharadas de Crisco para que quede suficientemente liquido) dejamos enfriar un poco hasta que esten a temperatura ambiente y procedemos a introducir delicadamente el Cake Pop sujetando por el palo y dandole vuelta dentro del chocolate para cubrirlo completamente, sacamos y lo colocamos de manera invertida sobre una base para que los mismos se sequen, luego los refrigeramos por unas 2 horas.
• 5. Para decorar los Búhos usamos caramelos huecos a modo de ojos, con fondant coloreado de marron hacemos dos alas, con fondant coloreado de naranja formamos el pico y con estrellas de azúcar simularemos las patas. Para pegar los detalles ponemos un poco de chocolate derretido en la parte trasera de los elementos y pegamos al Cake Pop. En el caso de los Fantasmas usamos chocolate derretido y un palillo para marcar los ojos y la boca.
• 6. Una vez hemos decorado todos los Cake Pops debemos mantenerlos refrigerados hasta que se vayan a consumir.