Cheesecake de mango sin horno (con y sin thermomix)

Ingredientes

Para la base:

• 160 gr de galletas "digestive" o "María"
• 50 gr de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 1 taza de azúcar glas
• 200 gr de queso de untar tipo "philadelphia"
• 400 gr de nata de montar o crema de leche (35% de m.g.)
• 300 gr de puré de mango (lo peláis y trituráis bien) o una lata de puré de mango en almibar o pulpa de mango congelada
• 1 sobre de gelatina neutra o 6 hojas
• 50 gr de agua para disolver la gelatina
• Para la cobertura
• 100 mg de pure de mango
• 3 cucharadas de agua caliente para disolver la gelatina
• 1 hojas de gelatina o 1 cucharadita (tsp) de gelatina

Materiales

• Un molde de 22 cm