Name: Cheesecakes de mango y coco sin horno
Prep time: 1 h
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 150 gr de galletas de chocolate (tipo Príncipe); 50 gr de nueces picadas; 60 gr de margarina; 200 gr de requesón o queso tipo Philadelphia; 50 gr de coco rallado; 150 gr de azúcar; 50 ml de leche; 2 huevos; 1 mango maduro pelado; 1 mango maduro pelado; 3 hojas de gelatina; 2 cucharadas de azúcar; el zumo de 1 naranja (50 ml)

Preparación

Trituramos las galletas con las nueces en una batidora y le añadimos la margarina derretida en el microondas. Distribuimos la masa en el fondo de unos vasitos de cristal y lo presionamos con el dorso de una cuchara o con el fondo de un vaso.
Ponemos todos los ingredientes de la crema de queso en una batidora y lo batimos bién hasta tener una crema homogénea. Distribuimos la crema en los vasitos.
Metemos los vasitos en el microondas, a mitad de potencia (unos 600w), durante 8 minutos solamente.
Los sacamos y los dejamos enfriar.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Para hacer la gelatina de mango, ponemos en una batidora el mango, el azúcar y las hojas de gelatina (previamente hidratadas y luego diluidas en el zumo caliente) + zumo. Trituramos bien hasta obtener una crema fina.
Lo distribuimos en los vasitos y los dejamos enfriar en la nevera.

Cheesecakes de mango y coco sin horno

Ingredientes

Base de galleta:

Crema de queso:

Gelatina de mango:

Preparación

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