Crepes relleno de coco y mango

Ingredientes

• 200 g de azúcar
• 300 cl de agua
• 160 g de coco tierno
• 250 g de pulpa de mango
• 1 pizca de canela en polvo
• 150 g de harina para pastelería
• 4 huevos batidos
• 4 gotas de extracto de vainilla
• 500 cl de leche
• 30 g de mantequilla clarificada
• Mezclar un poco de azúcar pulverizada, y canela en polvo
• 1 sartén mediana para crepes con teflon