Cupcakes de platano y nutella

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Postre

8 porciones

Medio

50 min

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Ingredientes

• (Para +/- 9 cupcakes)
• Para los cupcakes
• 100 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 65 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 plátano
• 2 cucharadas de leche
• 1 huevo
• 5 gr de levadura
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• Para el frosting
• 40 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 160 gr de azúcar glass
• 100 gr de Nutella
• 3 cucharadas de leche
• Unas rodajas de plátano deshidratado para decorar (opcional)

Preparación

• - Cupcakes:
  Precalentamos el horno a 180 º y preparamos las capsulas en los moldes.
  Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema espumosa.
  Agregamos el huevo y mezclamos bien.
  Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato sódico, lo agregamos poco a poco a la masa y unificamos.
  En el vaso de la batidor ponemos el plátano y las 2 cucharadas de leche y lo pasamos todo hasta que tengamos una crema homogénea.
  Lo agregamos a la masa y lo integramos completamente.
  Rellenamos las capsulas hasta la ¾ partes de su capacidad y horneamos durante 20 minutos.
  Dejamos enfriar en sobre rejilla
  
  - Frosting:
  Batimos la mantequilla con el azúcar glass y añadimos la leche.
  Añadimos la Nutella y la integramos.
  Si el frosting nos queda demasiado espeso le podemos poner un poco mas de leche o, si por el contrario, es demasiado ligero podemos añadirle un poco mas de azúcar glass.
  
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